苦瓜在盛夏是清熱解暑的好東西，但每次炒涼了，往往就沒意思了，煲湯的時候也不肯多吃。如果把苦瓜包在蛋液裏烘烤，苦味會在雞蛋的香味中慢慢浸出，但會讓苦味有壹種特殊的香味。
材料
材料:苦瓜200g，雞蛋100g；；
輔料:大蒜5克，鹽5克，色拉油50毫升。
苦瓜和烤雞蛋
1
苦瓜切片，雞蛋打散。
2
將苦瓜片與蛋液混合，將蛋液塗在苦瓜上。
三
鍋中熱油，將苦瓜蛋液倒入鍋中烤至蛋液凝固成型。
四
加入蒜片，將苦瓜輕輕翻炒至變色，關火前加入少許鹽。
技巧
雞蛋凝固的時候稍微翻炒壹下，雞蛋就不容易碎成花了。