清蒸南美白蝦能保持蝦的原味，肉質鮮美香甜，蘸醬更好吃。水煮南美白蝦是用開水煮熟的，可以搭配不同的調味料和配菜，做出不同風味的蝦菜。具體選擇什麽烹飪方式，可以根據個人口味和實際情況決定。如果需要快速做飯，開水可能更方便；如果想體驗蝦的原味，清蒸是個不錯的選擇。
南美白蝦又稱白肢蝦、白蝦或白蝦，原產於南美太平洋沿岸海域，其中厄瓜多爾最為集中。這種蝦是目前世界上產量最高的三種之壹。南美白蝦的壽命可超過32個月，成體最長體長可達24cm。其外觀與中國對蝦和南美白對蝦相似，外殼較薄，正常體色為淡青灰色，無斑紋。它的腳經常是白堊質的，所以它被命名為白腿蝦。