將新鮮蓮菜（蓮藕）切成片或者丁，泡入水中
2
將胡蘿蔔切成5mm厚的薄片（註意：不要太薄了，以免用水煮後易爛）
3
將蒜和蔥切碎
4
將切好的蓮菜和胡蘿蔔下鍋煮，水開後五分鐘即可出鍋（註意：如果胡蘿蔔切的很薄，應先將蓮菜下鍋煮三分鐘後再倒入胡蘿蔔；如果喜歡吃軟壹點蓮菜的，可適當延長煮的時間。）
5
撈出蓮菜和胡蘿蔔，裝盤，將切好的蔥末和蒜末倒入
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將鍋燒熱，倒入適量的色拉油（橄欖油更好），待油燒熱後倒入碗中，放入適量鹽、生抽、白糖、醋，油潑辣子等，攪拌均勻即可裝盤