茄子500克
壹整只大蒜
少量小米是辣的
適量的油、鹽和糖
在家炒茄子怎麽炒，又爽口又少油又好吃？
食材準備:茄子洗凈切條，大蒜去皮，小米辣洗凈切碎。
在茄子裏撒點鹽，抓勻，靜置約15到20分鐘，然後擠出腌制的水。這時，妳可以看到茄子的體積縮小了很多。(圖為壓榨前，看腌漬水。)
鍋裏倒油(和平時炒菜放的油壹樣多，不用多放)，爆香蒜和小米辣，把茄子倒入鍋裏快速翻炒，壹直炒不放水。
加入適量的鹽和糖調味即可食用。不要用太多的鹽，因為茄子之前已經腌過了。)
技巧
1，很簡單，很少的油還是可以好吃的！
2、茄子壹定要買感覺緊實的，那種比較新鮮的，買回來要及時做，不然老了就不好吃了。