奶油有反式脂肪嗎？

奶油中含有壹定量的反式脂肪酸，但不是所有的反式脂肪酸。奶油又稱動物奶油，比植物奶油更健康。它是從鮮奶中分離出來，經過離心分離、脫脂、脫水後得到的。黃油奶油富含脂肪、蛋白質、糖、維生素等營養成分。有濃郁的奶香味，口感滑嫩細膩。是制作甜點、蛋糕、面包等食品的理想原料。奶油的穩定性不如植物奶油，需要正確的保存和使用。由於奶油含有較多的水分和蛋白質，容易受溫度和濕度的影響，所以在儲存和使用時要註意以下幾點:放在冰箱裏保存，避免高溫潮濕的環境，以免變質發黴。使用前需要提前取出，讓其恢復到室溫，否則硬膏無法正常送出。