油炸面粉主要是用面粉、澱粉、泡打粉混合而成。面粉和澱粉的比例是3:1。泡打粉壹般按照面粉的比例放，壹斤面粉加4~6克泡打粉。
通常用於炸雞柳、炸雞、炸排骨、炸大蝦、炒青菜等。快餐裏，尤其是炸雞腿，裹的那層是炸粉。
炸雞粉是面粉、生粉、雞蛋、水等的混合物。它具有粘性，可以包裹在肉或蔬菜的表面，用於油炸和其他烹飪方法。使用後能豐富菜肴的風味、口感和外觀。
市面上的炸雞排大多是用專業的炸粉制作的，也有壹些炸雞排是用不同的方法包裹的。可以嘗試先吃蛋液，再吃炒粉。
有什麽可以代替炸雞粉？
可以用面糊，澱粉糊，或者蛋液，都可以。如果想省事，可以去超市買壹包特制的油炸面包屑包起來。