材料
豬棒子骨300克
牛棒骨300克
雞爪骨100g
生姜10克
30克蔥
料酒20克
雞精30克
味精15g
1.豬棒子骨、牛棒子骨洗凈打碎；雞爪骨洗凈；生姜壞了；洋蔥打結了。
2.先將豬骨、牛骨、雞爪骨放入沸水鍋中焯壹下，撈出放入清水鍋中，加入姜、蔥、料酒，用武火煮沸，再用小火煨至湯呈乳白色，去渣取鮮湯。
3.然後加入雞精和味精，將幹辣椒和花椒放入炒鍋加入植物油翻炒。
4.然後分別撒入五個火鍋，每個火鍋撒幹辣椒150g，花椒25g。這時候火鍋就可以上桌了，煮幾分鐘，各種原料都可以焯水。