原料：臘鴨腿1個，青蒜苗2根，青椒4個，香蔥2根
配料：姜絲3克，米酒10ML，生抽20ML，辣椒粉3克，食用油20ML
制作步驟：
1、準備主要原料。
2、臘鴨腿，用清水泡10分鐘左右，洗凈後冷水上鍋，大火蒸8分鐘左右
3、青椒切片，青蒜苗香蔥切段，生姜切絲；蒸好的臘鴨腿剁小塊。
4、炒鍋中倒油，先下姜絲煸出香味，接著倒剁塊的臘鴨腿，翻炒5分鐘左右，淋壹圈米酒除腥氣。
5、下青蒜白，辣椒，翻炒斷生。
6、淋生抽，撒辣椒粉，接著炒約2分鐘。
7、下蒜葉，香蔥葉。
8、快速翻炒幾下，關火出鍋即可。