主料
鮮雞
1只
輔料
大蔥
1顆
姜
1塊
蒜
3顆
鹽
2勺
醬油
4克
五香粉
2克
雞精
4克
水
適量
料酒
5克
花椒
10顆
八角
5克
麻椒
10顆
豆瓣醬
2勺
油
適量
桂皮
1片
辣椒幹
4顆
步驟
1.雞肉，清洗幹凈，剁小塊，用開水燙壹下
2.鍋裏放油，放白糖，小火熬
3.熬至起泡，放入雞塊
4.放入姜塊
5.放入八角，花椒，麻椒
6.放入豆瓣醬
7.放入醬油，料酒
8.放入五香粉，桂皮，辣椒
9.加入鹽，大火翻炒15分鐘
10.加入開水，小火燉30分鐘
11.燉好，撒入雞精，翻炒均勻，盛出