牛的哪部分是胸肉？

牛腩是牛腹部和肋骨附近的柔軟肌肉。牛腩是指有筋有肉有油花的壹塊肉。從味道和外觀上看，牛身上很多部位的肉都可以稱為牛腩，但主要是指集中在牛腹部和肋骨附近的軟肌肉。牛腩營養豐富，口感嫩滑堅韌，深受大家喜愛。牛腩的烹飪方法也是五花八門，各有特色。

需要註意的事項

牛腩配上蘿蔔，立馬就成了我們熟悉的蘿蔔牛腩鍋，辣不辣，隨意，很有特色。煮牛腩的時候，放壹個山楂，壹個橘子皮或者壹點茶葉。牛肉容易腐爛，燉牛肉能更好的保存營養成分。牛肉的纖維組織較粗，結締組織較多，需要橫切切斷長纖維，但不能順著纖維組織切，否則不好吃，不耐嚼。