其次，核桃不僅具有健腦益智的作用，還具有抗衰老、降低膽固醇、預防失眠、神經衰弱等功效。每天早晚空腹吃2 ~ 5個核桃，可以滋補防病。
第三，吃核桃等堅果最合適的時間是早上吃飯的時候。這時候加入核桃可以提高早餐的質量，提高三餐的營養比例。另壹方面，早餐後人的新陳代謝水平高，工作任務重，吃進去的食物很難轉化為脂肪沈積在身體上。所以，早餐吃壹小把核桃，往往沒有發胖的危險，反而會抑制他們午餐的食欲，對控制體重有利無害。