材料:1鱔魚、12-15蒜瓣、小蔥若幹、姜5片、生抽若幹、老抽若幹、鹽若幹、冰糖若幹、蠔油適量、水澱粉適量。
1.準備好蒜頭，小蔥，姜片。
2、河鰻內臟清洗幹凈，身體洗幹凈，準備80度左右的熱水，倒入河鰻皮。
3.清除妳身體上的壹層粘液。如果熱水沒燙到，就用刀慢慢刮。
4.刮掉粘液。
5.切成段。
6、鍋裏倒油，多壹點，因為要剁蒜，其他食材都在下面。
7.炒鱔魚。
8.加入料酒繼續翻炒。
9.倒入生抽、老抽、蠔油翻炒。
10.倒入水，煮沸後放入冰糖，繼續小火燉20-30分鐘，出鍋前收汁，加入水澱粉勾芡，出鍋。
11，成品圖。