綠松石皮的甘蔗看起來特別像竹子，蔗農通常稱之為“竹蔗”。與紫皮甘蔗相比，“竹蔗”外觀較薄，節數稀疏，皮厚較硬。
紫皮甘蔗因顏色較深，也被稱為“黑甘蔗”，也是市場上銷量最大的品種。與“竹藤”相比，“黑藤”外表更粗，節點更緊密，皮薄，口感松脆。
2.含糖量
綠皮甘蔗的蔗糖含量比紅皮甘蔗高很多，因為皮太硬咬不撓口，口感太甜，所以壹般用綠皮甘蔗制糖。
營養成分
現代醫學研究表明，甘蔗富含糖分和水分，此外，還含有多種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等對人體新陳代謝非常有益的物質。甘蔗不僅能給食物增添甜味，還能提供人體所需的營養和熱量。
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