8個皮蛋
2斤鮮雞蛋
溫水100g
皮蛋香腸調料25克
合適的外殼
繩索數量
自制皮蛋香腸？
100克溫水和25克皮蛋香腸調料充分溶解，完全冷卻備用。
將皮蛋切成丁備用。
打好雞蛋，加入冷調料，攪拌均勻。
加入切碎的皮蛋，攪拌均勻。
準備好的腸衣壹端用細繩系好，蛋液就可以倒進去了。雞蛋全部倒入後，末端也用細繩系好。
按所需長度依次綁好串，放入有開水的鍋中，中小火煮15-20分鐘！
技巧
1.塑料腸衣是皮蛋香腸餡料的最佳選擇。
2.兩端的繩子壹定要系緊，不然做飯的時候會漏出來。
3.皮蛋香腸整個烹飪過程壹定要中小火，不要加鍋蓋！？
4.煮熟的皮蛋香腸放置12小時後，顏色會更漂亮！