1. 雞脯肉切丁加澱粉抓勻，開水焯壹下撈出備用
2. 黃瓜、胡蘿蔔切丁和雞脯肉放壹起
3. 炒鍋燒幹水，加入色拉油，倒入腰果，炒至金黃，盛入幹燥碗中
4. 上壹步鍋內剩的油燒熱，如果不夠，可酌情加點，油八成熱，倒入所有食材（除了腰果）翻炒，加入適量鹽、生抽、番茄醬、少量糖，翻炒均勻
5. 臨出鍋加入炒好的腰果、雞精，翻炒均勻，盛入幹凈盤子。完成啦！這個味道孩子也喜歡吃…黃瓜和胡蘿蔔也可以用彩椒代替…壹樣好吃！腰果的香酥搭配蔬菜的爽口和雞脯肉的滑嫩，很好次