1. 首先，制作蒜米，以銀蒜5:金蒜2的比例配比（銀蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然後加入鹽3克，味精1克，胡椒粉1克，然後調入色拉油50克，攪拌均勻。
2. 鍋內下入色拉油1500克。
3. 油溫到七成左右炸制大蝦（不要炸的太久，太久蝦中的水分就會被炸出），然後出鍋瀝油。
4. 用錫紙包裹鐵板，將蝦放在鐵板上，炸的時候壹定要讓蝦爆起，這樣便於入味，皮酥脆可以直接吃。
5. 撒上蒜蓉。
6. 將鐵板放在爐子上繼續加熱。
7. 撒上海鮮汁6克，小蔥花3克，然後就可以直接上桌了。
8. 開吃！
小貼士
1.蒜香料調配比例。
2.鐵板上桌前壹定要再加熱。