白糖是以甜菜或甘蔗為原料，經榨汁、清洗、結晶而成。白砂糖顆粒大小均勻，甜味純正，可食用，用途廣泛。白糖可用於蔬菜、腌制、制作餅幹、蛋糕、糕點等。白糖可以熬成糖漿，撒在山楂表面做成糖葫蘆。做菜也可以放白糖，有改善口感的作用。
白糖的選購技巧
購買白糖要註意顏色是否潔白明亮。優質白糖不會混入黃色或灰色顆粒。如果是，說明純度有問題。建議不要買。
優質白糖加水後，甜味純正，沒有特別的味道。如果在運輸中與其他有強烈刺激性氣味的產品放在壹起，會給白糖帶來異味。這時候白糖被弄濕後會發酵，直接影響我們的食用。
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