第二步:將大蒜、洋蔥和生姜放入油中翻炒壹會兒。第三步:把洗幹凈的魚放油鍋裏翻炒壹會兒(註意火候要低壹點，太大可能會把魚面燒焦)。第四步:倒入料酒去腥，不要太多。
第五步:倒入醬油，然後用鍋鏟翻魚面，防止燒焦。
第六步:倒入涼開水(註意是冷水，不是熱水)，然後過魚。
第七步:開始加入五香粉、豆豉等調料，煮壹會兒。
第八步:大火煮壹會，倒入香菜，加入香味，30秒後倒入青椒，壹起煮30秒左右關火。