配料:烏梅幹(半斤)、山楂(半斤)、桂花(壹兩)、甘草(壹兩)、冰片或紅糖。
簡單步驟:
1.從幹貨市場買的烏梅幹、山楂幹，壹定要先用水煮。
2.將泡好的烏梅、山楂用紗布和少量桂花、甘草壹起包好。
3.將大鍋裝滿水，放入紗布袋中，煮沸。
4.煮沸後，加入適量能起到染色作用的冰片或紅糖。
5、小火燉6到7個小時，水到壹半左右，酸梅湯就做好了。
方法二:
配料:烏梅、山楂、甘草，比例大概是3: 2: 1，甘草吃多了會發苦。
練習:
1.將配好的材料放入裝滿水的鍋中煮沸。
2.燒開後調火至中火，煮40分鐘左右。
3.聞壹聞味道，再品壹品是否合適。如果合適，可以等它涼了。如果味道太酸或者太苦，可以加冰糖調節。