配料:豬油渣1400克。
輔料:清水200克。
步驟:
1.用刀刮去表面汙垢。
2.切成壹厘米大小的方塊。越小越容易縮短回火時間。
3.鐵鍋裏放半碗涼水。
4.將板油丁放入鍋中。
5.中火煮開後，轉中小火，不斷用勺子推板油，使其受熱均勻。
6.油慢慢燒開後，轉小火。
7.妳看，板油已經煮的有點黃了，但是油看起來還是有點渾濁。
8、繼續煨，油渣縮小了很多，顏色呈棕色。
9.關火，用漏勺把油渣撈出來，另作他用。舀壹勺熱豬油，很清澈。
10.油溫冷卻到溫熱時，可以將豬油舀到碗裏，放入冰箱冷藏。凝固後就好開了。
11，真的很好。