紮實”的恩平粽，離不開這條有刺的蓢古葉

之前說過臺山粽好吃，在江門市區也經常見到有臺山粽賣的，有很多朋友跟我說，恩平粽也是非常好吃的。所以今天早上就吃恩平粽了。

恩平粽很好辯認，看包的手法就能認出來。恩平粽可能是江門地區顏值最高的粽了。除了味道好，“紮實”是恩平粽的主要特點。整只粽不松散，粘合度很高，不會漏糯米出來。

其他地方的粽子會用蒲草，有的隨便到就用根棉線。看到恩平粽，壹根細條就把粽子從頭裹到腳，妳就會覺得真是美觀到不得了。

恩平粽裹粽子的帶子是壹種長在山裏的叫“蓢古帶”的帶刺植物。割回來後去葉邊的刺，壹開二，削成細條，再曬幹，要用的時候放進鍋裏煮軟即可。

“蓢古”帶就是壹條好的恩平粽紮實的靈魂所在。