上海爆魚醬料秘方

上海爆魚醬料需要準備材料：魚、五香粉、糖、生抽、老抽、蔥、白酒、油、大料、冰糖、姜、蠔油。***分為5個步驟，以下是詳細操作：

第壹步：魚切片

魚切成片，晾幹水分備用。

第二步：下調料

熱鍋冷油下大料、姜、老抽、生抽、水。

第三步：做調味汁

湯滾開後放入五香粉、冰糖、白酒、蠔油、白糖、蔥。

第四步：炸魚片

油溫燒至5成熱下入魚片炸至金黃，再調大火力炸至酥脆。

第五步：浸泡魚片

將炸好的魚浸入料汁裏，10分鐘後取出即可。

總結：以上就是關於上海爆魚醬料秘方的具體操作步驟，希望對大家有幫助。