蒸桂魚需要多長時間？

1，桂魚的清蒸時間壹般建議控制在六七分鐘左右，以免肉質太老，影響口感。蒸桂魚的時候，壹定要等蒸鍋裏的水燒開了再把魚放進鍋裏。關火後不要開蓋，魚就不出鍋了。利用鍋內余溫“蒸”8分鐘後立即出鍋。

2.材料:桂魚1條、柿子椒適量、紅辣椒適量、鹽半勺、醋30g、蔥適量、姜適量、料酒20g、蒸魚和醬油15g。做法:鱖魚去鱗、鰓、內臟，洗凈放入碗中，背部用切花刀，在魚的兩側和腹部抹上少量鹽，蓋上姜片，加入料酒和醋，腌制5-10分鐘；將魚放入盤中，放入已經蒸熟的蒸鍋中；蓋上鍋蓋，蒸約10分鐘，打開鍋蓋，撒上蔥絲、姜絲、胡椒粉，再蒸2分鐘。取出蒸好的魚，淋上蒸魚醬油。