大豆，油。
練習:
1.先用鹽水浸泡軟黃豆；
2、然後將黃豆烘幹；
3、將油燒至兩成熱開始放黃豆。記得用小火煎。
註意:
如果油太高，放黃豆會導致黃豆外面內生糊，也就是說，表面上看，黃豆已經糊了，實際上黃豆還沒炸，感覺糊了，不脆不軟。
這也可以。是脆皮黃豆吧？看這個:
1.將大豆浸泡後去皮。
2.鍋裏熱油，黃豆晾幹，炸熟，炸熟，把油全部撈出來。
3.鍋內底油留火，放入豆瓣醬，加水翻炒均勻，放入糖和醬油至粘稠，放入炒好的黃豆，待汁液包裹均勻，離火起鍋，撒上五香粉。