裏脊400g，木耳，1青椒，少許肥肉，鹽，醬油，醋，姜，蒜，料酒，澱粉，胡椒粉，花椒，豆瓣醬。
工作方法
1.將肉洗凈，將肥肉切成小塊，將裏脊肉沿著肉的紋理切成粗細均勻、長短壹致的絲。
2.黑木耳和青椒切絲備用。
3.在切好的裏脊肉中加入適量的澱粉和水，澱粉不要太多，水要壹點壹點加到澱粉水裏，剛好能包住肉絲。
4.姜、蒜、辣椒切末備用。
5.將肥肉倒入鍋中，中火煉油，放入姜、蒜、花椒、辣椒炒香。(豬油裏的花椒和辣椒炒壹會就不糊了)
6.將瘦肉倒入鍋中，快速翻炒。加入木耳絲、青椒絲、料酒、豆瓣醬、適量鹽翻炒至入味。(如果加壹點紅辣椒當然更好看。)