它很有營養。蝦冷凍後會損失壹些營養成分，但還是有壹定的營養價值。蝦富含蛋白質，是魚、蛋、奶等食物的幾倍到幾十倍。即使經過冷凍，其營養價值也比較高。建議買沒有冷凍很久的蝦。時間越長，營養流失越嚴重。
蝦是以活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去除蝦頭、蝦尾、蝦殼的壹種食品。蝦菜因為清淡爽口，易於消化，老少皆宜，深受食客歡迎。