蟶子的做法是爆炒

第壹步:因為蟶肉可以鮮食，也可以加工成蟶幹和蟶油，所以蟶的方法很多，可以用來炒蟶，燒蟶，蒸蟶，用蟶做湯或蒸蛋。今天就以炸蟶子為例。

把蟶子買下來，放到水裏，先養起來。讓它吐沙子，不然會影響口感。

第二步將鍋燒熱，放油，再放壹點油，放入姜絲和蔥白，炒香，然後放入幹辣椒，最後放入蟶子。

第三步，加壹點水(最好是鮮湯)，煮幾分鐘，直到殼開。稍微勾壹下。平底鍋

炒蟶子不是很簡單嗎？還可以用來做金針粉絲蒸蟶子、蒜蓉粉絲蒸蟶子、平菇豆芽湯、炒蟶子蛋、絲瓜炒蟶子、崩鍋蒸蟶子、三線拌蟶子。可見剃刀蚌的方法很多，有時間可以嘗試做其他方法。