材料：肉桂酸、乙醇、濃硫酸、蒸餾水
步驟：
1.將肉桂酸粉末稱取適量，加入燒杯中。
2.加入適量的乙醇，並攪拌使肉桂酸充分溶解。
3.在加入少量濃硫酸的情況下，加熱至沸騰。加熱的時間應該控制在10分鐘左右。
4.冷卻至室溫，用蒸餾水洗滌2次。然後用飽和的氯化鈉溶液洗滌，除去硫酸。
5.用幹燥劑進行幹燥處理，過濾後即可得到肉桂酸乙酯。
制備肉桂酸乙酯的關鍵在於加入少量的濃硫酸起到促進反應的作用，但是需要掌握好加熱和冷卻的時間，避免產生不受歡迎的反應產物。同時，也需要嚴密控制反應溫度和操作過程中的安全措施。