為什麽死螃蟹不能吃？

死蟹之所以不能食用，是因為死後螃蟹會產生毒素並釋放出來，會引起中毒，嚴重時可能危及人體健康。此外，大量細菌還會在死蟹體內繁殖，可能導致食物中毒。

具體來說，死蟹體內的細胞和組織被破壞後，細胞中的酶會破壞蟹的身體組織，使核酸、蛋白質等成分逐漸分解，從而造成壹種叫做“屍斑”的現象。此外，螃蟹死亡後，其內環境發生變化，滋生了許多有害細菌，如大腸桿菌、沙門氏菌等。長期存放後會更容易滋生細菌，加重食物中毒的風險。

因此，為了保護我們的健康，我們應該避免吃死螃蟹。如果要吃螃蟹，要選擇新鮮的活螃蟹，吃之前要徹底清洗幹凈，煮熟了再吃。如發現螃蟹死亡或異常，應立即停止進食，以免食物中毒。