2.鍋內倒入冷水，大火燒開，放入事先泡好的寬粉，煮8分鐘左右。當寬粉變成白色透明時，取出放入冷水中。防止直接撈出寬粉堵塞。
3.制汁:準備壹個空碗，將芝麻醬用溫水按65，438+0: 3的比例稀釋，加入姜蒜沫、壹勺辣椒油、食用鹽、少許兩勺醋、雞精、香油，攪拌均勻。
4.將冷卻後的寬粉放入果汁中，攪拌均勻(根據自己喜歡的口味加入醋或醬油等。)，並撒上香菜或小蔥。這個時候紅油麻辣面是壹夜之間做出來的。
5、寬粉提前用溫水泡軟，這樣煮更好。因為純芝麻糊特別稠，很難攪拌均勻，稀釋的時候用溫水比較合適。