如何用紫色蔬菜卷制作壽司；
材料:？香米100g，紫甘藍2卷，雞蛋1，黃瓜1，胡蘿蔔1，肉松20g，壽司竹簾1？
1.先把米洗幹凈，煮熟。米飯熟了，大概四五十度熱的時候加入壽司醋拌勻備用。
2.煎壹個蛋卷，冷卻後將蛋卷切成條狀，胡蘿蔔切成條狀，用開水焯3分鐘，撈出冷卻，黃瓜切成條狀備用。
3.將紫菜鋪在壽司竹簾上，將約占紫菜卷3/4的米飯倒在上面，用勺子壓平，粘在紫菜上，鋪上蛋條、黃瓜、胡蘿蔔和適量肉松。
4.鋪好後，牢牢抓住竹簾兩端，慢慢卷起米飯，壓壹會兒，塑造成壽司條。
5、用刀切成小塊，約1.5CM寬，可以裝盤吃，也可以蘸青芥末和醬油吃。