其中，紅燒的做法是:
先準備壹條鯡魚，
材料:濕澱粉(10ml)、姜(4片)、蒜瓣(2片)、小米椒(4片)、香蔥(幾片)、鹽(4g)、料酒(20ml)、玉米油(60ml)、醬油(10ml)。
1，把魚殺了，洗凈瀝幹，用刀把魚切開。
2.姜切絲，蒜瓣切末，小米椒切末，蔥切末備用。
3、鍋中放適量油燒熱，放入鯡魚煎兩面即可出鍋。
4、鍋裏留底油，放入姜、蒜、小米椒翻炒。
5.加入炸魚和料酒。
6.分別加入鹽、醬油和適量的水，然後小火煮15分鐘，然後關火。
7.把魚從盤子裏拿出來。
8.鍋裏的魚湯加少量水澱粉，勾芡，把醬汁澆在魚上，撒上蔥花。
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