龍脊斑魚的裏脊怎麽切？

問題壹:超薄透明龍魚片如何制作魚片洗凈後瀝幹水分，放在盤子裏，加入少許鹽、胡椒粉、料酒和少許雞粉。當然最重要的還是生粉(我用的是玉米澱粉)。調料全部放進去後，魚片裏多少澱粉才夠抓味？不要太多，也不要太少，就是妳用手抓魚片感覺粘粘的，有點粘，然後放冰箱備用；

第二個重要的部分是潤滑油。鍋裏多放點油加熱後，放入魚片，用鍋鏟快速抹開。不到10秒，魚片就變得透明發白了。此時關火，利用余溫將魚片燙至八成熟，撈出待用。

最後將所有食材翻炒，然後將魚片放回鍋中與食材混合，勾上稀醬(稀生粉水)，翻勻，即可出鍋。

問題二:遼源有多少人吃斑點魚片火鍋？比如龍脊斑魚村。想全面壹點，希望留下地址，龍山實驗旁邊的順水石斑魚村。