啫喱水也稱發用定型凝膠水或發用啫喱水定型液。它其實就是發用凝膠的壹種，按其諧音譯成啫喱。市場上常見的有啫喱膏和啫喱水。 凝膠的英文為gel或jelly，按其諧音譯成啫喱。發用啫喱屬發用修飾類產品，是近年來流行的壹種新型的定型、護發產品
發膠是最有效的頭發塑形的工具。通常情況下都是水性的，而且，發膠相當輕便，不會增加頭發的重量。想要塑造各種輕便的、穩定的發型，發膠是妳最好的選擇。同時，發膠還可以增加頭發的光滑感和閃光感。如果妳的頭發濃密厚重的話，那麽最好還是用發膠來塑形，並且用熱風吹幹。因為，造型效果薄弱的定型鍺哩和泡沫鍺哩，可能無法對妳的頭發產生持久穩定的效果。