1.黃酒的原料和消費
1.米(糯米也叫糯米為上)，2斤-2.5斤糯米(大米)。
2.制作特制米酒曲，使用8g米酒曲。
二、生產方法
1.大米洗凈後放入清水中浸泡16-24小時(冬季略長)，糯米浸泡至手碎。大米不需要浸泡。沒吃完的飯還可以，但是效果稍微差壹點。
2.將泡好的大米瀝幹，蒸熟。
3.將蒸好的米飯用涼開水攤開，沖洗幹凈，冷卻到30℃左右。最好不要粘在米粒之間。
4.將蒸好的糯米鋪開拌勻，放入容器中抹平。容器中間留壹個圓孔，容器密封，放在30℃左右的溫暖處發酵24-36小時，帶酒香味即可食用。