毛肚是牛的胃。
牛肚其實就是牛的胃，指的是牛的瘤胃。主要分為兩種。壹種是用飼料長大的，這個牛肚會黃，粗糧會黑，白牛肚會涮。
因為牛是反芻動物，和其他家畜不壹樣。它最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。瓣胃是牛肚，瘤胃俗稱毛肚。
毛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養成分。主要用於油炸食品或火鍋，味道不錯。經常食用可以促進人體健康。