脆皮蝦怎麽做？

脆皮蝦的做法:1，原料:脆皮飯，西紅柿，大蝦。2.蝦洗凈，去頭，去皮，開背，去蝦腸。3.將鹽和蛋清加入蝦中。4.加入5克玉米澱粉，將蝦攪拌均勻。5.將蝦腌制15分鐘左右。6.制作糖醋汁:將番茄去皮切碎，加入番茄醬、糖、白醋、蘋果醋、水、玉米澱粉(3g)、洋蔥，制作糖醋汁。7.取適量鍋巴倒在盤子裏備用。8、大火，鍋中倒入油，比平時多壹點。9.油五成熱時，放入蝦仁，滑至八成熟，裝盤待用。10，鍋中留少許油，將糖醋汁倒入鍋中，攪拌，慢慢翻炒。11.當湯汁稍濃時，放入蝦仁，翻炒，將湯汁均勻地塗在蝦仁上，直至蝦仁熟透。關掉暖氣。