幹菜泡水後變得鮮嫩、翠綠、晶瑩剔透，具有很強的離子交換作用和吸附作用，能改善人體的消化功能，對胃腸疾病、糖尿病有壹定的食療作用。新鮮的鹿角只是用溫水洗壹下，但是在超市買幹鹿角比較困難。從超市買的幹鹿角，經常泡在水裏，水煮不好吃。應使用以下方法:
如果買的是幹鹿茸，需要取壹定量的水，燒開，加入少許鹽，然後放入幹鹿茸，煮大約10分鐘，然後取出放入冷水中浸泡大約1小時。也可以直接用溫水泡。至於泡多久，要看具體情況(有的半小時，有的1-2小時)。簡而言之，把頭發泡壹下就夠了。