主料
冬瓜 200g
鮮貝 50g
輔料
蔥10g
姜 10g
香菜10g
油 8ml
鹽 5g
胡椒粉 5g
白酒10ml
鮮貝冬瓜湯的做法步驟
1. 冬瓜洗凈壹切為二，用挖球器挖出壹個個冬瓜球，
2. 貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉腌制
3. 鍋裏燒水，水中放半勺鹽，水沸騰後，將冬瓜球放入，焯水2分鐘，
4. 然後迅速撈出，放涼水中浸泡，然後撈出瀝幹水
5. 鍋裏放少許油，油熱後將蔥姜下鍋爆香，然後將焯好的冬瓜球放入翻炒，
6. 加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加
7. 等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入腌制好的貝丁，壹分鐘後即可關火，
8. 加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜