茄子去皮切絲。
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把西紅柿切成小塊。
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青椒切絲，蒜瓣切碎。
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將適量的油倒入鍋中。多了也沒關系。茄子吃油。油熱了，放入西紅柿，翻炒湯汁。
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加入茄子翻炒至茄子變軟。如果鍋是幹的，加壹點水。將茄子炒軟，加入壹勺醬油。
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加入胡椒粉繼續翻炒。
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加入蒜末和鹽繼續翻炒。
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出鍋了~
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技巧
不要煎幹了。這道菜加點湯味道更好，如果快幹了就加點水，多加幾次也沒關系。