油旋流器在濟南已有100多年的歷史。濟南最早經營榨油機的商店是清道光年間的豐濟樓。袁文生酒家開業於光緒二十年，因其眾多的地方小吃而被稱為泉城。這家餐館生產的油漩是用章丘大蔥來做面條的。蔥白煮熟後，香味濃郁，層次分明，外脆內嫩，長期以來為食者所稱道，並被餐飲界廣泛模仿。
上世紀40年代開業的聚豐德酒店接手了這種小吃，並對其進行了改良，加入了馬蹄油漩渦和蛋黃油漩渦。前不久，壹位早年從濟南來臺灣省的老先生回去探親。他要做的第壹件事就是品嘗老濟南的榨油機。
老濟南人吃油漩很講究，多是趁熱吃，或者配米線或者餛飩，別有壹番風味。