工具/材料:泡椒、蒜、姜、花椒、冰糖、鹽、白酒、清水、可密封的瓶子、刀、鍋。
1.把泡椒全部清洗幹凈，順便把碎的挑出來。清洗後放在透氣的工具上晾幹水分，蒜和姜洗壹點備用。
2.鍋裏的水燒開後，放壹把胡椒粉，壹把冰糖，然後加鹽。壹斤水中加入約30g鹽，攪拌均勻後關火。這調味水準備好了，放涼待用。
3.泡椒已經完全幹透了，再去摘泡椒的梗。
4.大蒜和生姜切片備用。
5.將泡椒放入事先準備好的無水無油的潔凈密封罐中，加入姜片和大蒜，然後倒入冷卻後的調味水，最後加入少量白酒，蓋上密封蓋，放在陰涼幹燥處。半個月後就可以吃了。