主料
竹筍
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
味精
適量
步驟
1.準備好食材：竹筍（這是在超市買的，已經是切絲的，被燒開水汆水過的，如果妳買的是生竹筍，自己切絲清洗，燒開水，放進去汆水壹會，煮熟後，瀝幹，備用即可。）
2.清洗竹筍
3.熱鍋後倒油
4.油熱後倒入竹筍
5.翻炒
6.兩分鐘後加入鹽
7.炒幾下，加入壹些開水
8.炒幾下，加入醬油
9.蓋住鍋蓋壹分鐘
10.開蓋翻炒
11.關火
12.調入味精，翻炒幾下，即可出鍋。
13.擺上桌，即可食用。
小貼士
汆水的目的是為了去掉鮮筍本身那些苦澀的味道，而且汆過水的材料加工好後會更加脆嫩。