1，雞肉中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是我國人民膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
2.香菇蛋白質含有18種氨基酸。人體必需的八種氨基酸中，香菇占了七種。香菇中還含有大量的谷氨酸、各種糖類等，是構成香菇固有香味和風味的重要物質。所以營養學家說，香菇的營養價值是牛肉的4倍，他們把香菇視為“植物性食物的巔峰”。
3.所以香菇燉雞是壹道非常好的菜，對身體有很大的營養價值。