工具/材料:1炒鍋、1鏟子、1西冷牛排、適量黑胡椒、適量鹽、兩大塊黃油、3湯匙橄欖油、8瓣大蒜、適量迷叠香切絲。
1.在西冷牛排兩面撒上鹽和黑胡椒碎，靜置2小時以上。
2.鍋裏倒入橄欖油，牛排每面加熱20秒，翻四次面(每面煎兩次)直到兩面都上色。
3.取出後靜置10分鐘。這壹步是讓肉汁被肉吸收，避免切的時候肉汁爆開。
4、鍋裏的油不倒，在要融化的肉上放入大蒜、迷叠香、黃油、黃油。
5.黃油融化後，繼續用勺子把油倒在牛排上。註意這個時候不要太生氣。
6、新鍋放少許底油，放入蘆筍，少許鹽，出鍋兩分鐘。
7.當鍋放好後，新鮮的西冷牛排就做好了。