2.用刷子刷小龍蝦的背部和腹部。
3.抓住它所有的腳，把它們拉出來，去掉鰓。
4.抓住尾巴中間的壹塊，拉出來畫蝦線。
5.準備八角、香葉、茴香、桂皮、花椒、草果。
6.姜、蔥、蒜切末備用。
7.鍋中熱油加入姜、蔥、蒜。
8.加入八角，茴香，草果，肉桂，香葉和胡椒炒香。
9.倒入小龍蝦翻炒。
10，加入生抽、老抽、蠔油、糖、豆瓣醬攪拌均勻。
11.倒入啤酒，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，小火燉8分鐘左右。
12，大火收汁，最後加入蔥花和香菜攪拌均勻。