香辣炒魷魚絲怎麽做才好吃？

辣醬炒魷魚絲是四川漢族傳統名菜，屬於川菜。主料是魷魚，用辣椒炒後脆、白、辣，能促進食欲。

辣炒魷魚絲的做法:

佐料

400克魷魚

佐料

花生油50g，鹽2g，醬油2g，醋2g，姜2片，1頭蒜，小米椒5個，料酒5g，米醋5g，糖適量。

步驟:

1.鍋中水燒開，加入魷魚絲和料酒；

2.用鏟子快速攪拌，待魷魚絲燙至略變色時關火；

3.將魷魚絲快速撈出，放入冷水中冷卻，然後控水晾幹備用；

4.炒鍋油熱後，將小米椒和姜放入炒鍋；

5.小火翻炒釋放辣味；

6.加入魷魚絲和蒜片，開大火快速翻炒；

7.加入鹽、海鮮醬油、糖和米醋，翻炒均勻後即可食用。