把蛤蜊和姜絲壹起煮湯。加溫後是雞蛋的1.5倍(水越多，雞蛋越嫩)。
壹點壹點加到蛋液裏，放壹點，輕輕攪拌，然後放進去。
放3茶匙雞精，(因為蛤蜊湯有鹽，不是煮的時候，而是蛤蜊本身帶的鹽)。拌勻，倒入杯中，放入幾個去殼的蛤殼。
在鍋裏放壹塊布，放在上面。加水至接近邊緣。燒火燒水。水開後關火燉20分鐘左右。
雞蛋燉好後，在清鍋裏放壹點油，放入紅洋蔥炒香，澆壹些在燉好的雞蛋上。或者撒上蔥花。
蛤蜊蛋蒸蛋超級好吃。