佐料
精粉500克，肥瘦豬肉250克。
佐料
韭菜400克，醬油50克，香油50克，食用油50克，胡椒粉少許，味精，胡椒面，姜末，精鹽。
練習步驟
1.將肉剁碎放入鍋中，加入醬油、胡椒粉、姜末、鹽、味精和胡椒面，拌勻，再加入香油拌勻。最後把韭菜切碎拌入肉裏做餡。
2.將白面粉倒入盆中，加水和成面團(四季都用溫水)，揉勻，拉成60小劑，灑在臉上，然後用搟面杖壹個壹個搟成小圓面團，裹上餡料，揉成半圓形，揉出五個花褶(註意不要捏死，留適量的孔透氣)。
3.鍋燒熱，倒入少許食用油，將包好的鍋貼在鍋內排列整齊，倒入約525克稀面糊(即清水500克，加入約25克面粉攪拌均勻)，蓋上蓋子，小火燜約7-8分鐘。等鍋濕了，用鍋鏟鏟到盤子裏。