豬肝1個
酸泡菜1碗
料酒適量
花椒粉適量
生抽適量
鹽適量
微辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
酸泡菜炒豬肝的做法步驟
1
自己腌制的酸泡菜半碗。
2
豬肝洗凈切片，用料酒，生抽，少量鹽腌制10分鐘。
3
熱鍋倒油，多倒點油，燒熱（要非常熱），倒入豬肝，迅速翻炒。
4
將豬肝炒變色馬上裝出備用，這個步驟壹定不要將豬肝炒老了。
5
鍋內重新倒油，倒入酸泡菜翻炒1分鐘。
6
倒入炒好的豬肝翻炒均勻，加入少量食鹽和花椒粉就可以了。這個步驟因為要速度，所以沒有拍照。
7
這菜是很下飯的，豬肝很嫩。